皮膚粗糙，出現皺紋，這就是皮膚衰老的表現了。隨著人們年齡的增長，人們或多或少的都會出現早衰的現象，皮膚的表皮細胞、皮脂腺和汗腺逐漸衰退，正常的功能和活動也逐漸減弱。為了延緩皮膚的衰老，除注意保養皮膚外，還應注意日常膳食的調配，即有選擇地多食用一些有延緩皮膚衰老作用的食物。那么，哪些食物有延緩皮膚衰老的作用呢?

　　一、高蛋白類食物，如瘦肉、蛋類、魚類、牛奶、大豆制品等。

　　蛋白質是人體的必須營養素之一，經常食用，可促進皮下肌肉的生長，使皮下肌肉豐滿而富有彈性，對防止皮膚松弛、推遲衰老有很好的作用。

　　二、富含大分子膠體蛋白的食物

　　如豬蹄、豬皮等。食物中的大分子膠體蛋白可以使組織細胞變得柔軟濕潤。

　　三、富含維生素E的食

　　如植物油中的芝麻油、麥胚油、花生油，萵苣葉，另外如奶油、魚肝油中含量也較多。這類食物中的維生素E可以防止皮下脂肪氧化，增強組織細胞的活力，能使皮膚光滑而有彈性。

　　四、富含維生素和礦物質的食物

    如蘿卜、西紅柿、大白菜、芹菜等綠葉蔬菜，以及蘋果、柑桔、西瓜、大棗等。這些食物中的維生素和礦物質，可增強皮膚的彈性、柔韌性和色澤，對防止皮膚干裂粗糙有很好的作用。

　　哪些食物會催人早衰

　　1、含鉛食品

　　鉛會使腦內去鉀腎上腺素、多巴胺和5一羥色胺的含量明顯降低，造成神經質傳導阻滯，引起記憶力衰退、癡呆癥、智力發育障礙等癥。人體攝鉛過多，還會直接破壞神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸的功能，不僅易使人患癡呆癥，而且還會使人臉色灰暗過早衰老。

　　2、腌制食品

　　在腌制魚、肉、菜等食物時，容易使加入的食鹽轉化成亞硝酸鹽，它在體內酶的催化作用下，易與體內的各類物質作用生成亞胺類的致癌物質，人吃多了易患癌癥，并促使人體早衰。

　　3、霉變食物

　　糧食、油類、花生、豆類、肉類、魚類等發生霉變時，會產生大量的病菌和黃曲霉素。這些發霉物一旦被人食用后，輕則發生腹瀉、嘔吐、頭昏、眼花、煩躁、腸炎、聽力下降和全身無力等癥狀，重則可致癌致畸，并促使人早衰。

　　4、水垢

　　茶具或水具用久以后會產生水垢，如不及時清除干凈，經常飲用會引起消化、神經、泌尿、造血、循環等系統的病變而引起衰老，這是由于水垢中含有較多的有害金屬元素如鎘、汞、砷、鋁等造成的。科學家曾對使用過98天的熱水瓶中的水垢進行過化學分析，發現有害金屬元素較多：鎘為0、034毫克、汞為 0、44毫克、砷為0、21毫克、鋁為0、012毫克。這些有害金屬元素對人體危害極大。

　　5、過氧脂質

　　過氧脂質是一種不飽和脂肪酸的過氧化物。例如炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置久后即會生成過氧脂質;長期曬在陽光下的魚干、腌肉等;長期存放的餅干、糕點、油茶面、油脂等，特別是容易產生哈喇味的油脂，油脂酸敗后會產生過氧脂質。研究人員發現，過氧脂質進入人體后，會對人體內的酸系統以及維生素等產生極大破壞作用，并加速促人衰老。

　　6、高溫油煙

　　國外研究機構經比較分析后指出，中國人喜歡用高溫食用油來烹調菜肴，灶臺溫度比西方家庭的灶臺溫度高出約50%。通常食用油在高溫的催化下，會釋放出含有丁二烯成分的煙霧，而長期大量吸入這種物質不僅會改變人的遺傳免疫功能，而且易患肺癌。研究報告表明，菜籽油比花生油的致癌危險性更大，因在高溫下的菜籽油比花生油釋放的丁二烯成分要高出22倍。為避免這種危害，制作菜肴時食油加熱最好不要超過油的沸點，以熱油為宜，這樣可避免引起煙熏火燎損害健康和促使面部生成皺紋。

　　7、煙霧

　　當爐火、煤煙、香煙、灰塵中的有害氣體，經呼吸道吸入肺部，滲透到血液中后，就會給人帶來極大的危害。尤其是吸煙者，將煙吸入肺部，尼古丁、焦油及一氧化碳等為膽固醇的沉積提供了條件，會造成動脈硬化，促人衰老。

　　8、酒精飲料

　　生活中大量或經常飲酒，會使肝臟發生酒精中毒而致使發炎腫大，導致男性精子畸形，性功能衰退、陽痿等;女子則會出現月經不調，停止排卵，性欲減退甚至性冷淡等早衰現象。

　　溫馨提示：上面介紹的食物大家都記住了嗎?抗衰的食物要多吃，早衰的食物要少吃，要以身體的健康為基準才行。

　　【參考文獻：《應季養生延緩衰老》《延緩衰老的奧秘》】