酒精性肝病雖然危害性巨大，但想從癥狀上進行早期預防發現有一定難度，因為酒精性肝病早期一般無特異性癥狀和體征。只有隨著病情的繼續發展，繼而出現一些消化系統和肝病的指征的重度酒精性肝病癥狀。如未采取有效的措施，重度酒精性肝病病情將繼續惡化加重，逐漸會出現酒精性肝炎、肝纖維化、以及發生肝硬化。
重度酒精肝癥狀表現：輕癥會出現腹脹、乏力、肝區不適、厭食，還有黃疸、肝腫大和壓痛、面色灰暗、腹水、浮腫、蜘蛛痣、發熱、白細胞增多類似細菌性感染，少數重度酒精肝有脾臟腫大等癥狀，血清膽紅素<100μmol/L;重度酒精肝除上述癥狀外，有持續低熱、腹瀉、四肢麻木、手顫、性功能減退、男性有勃起功能障礙等重度酒精肝癥狀，重度酒精肝肝功能檢查有AST和ALT中度升高、AST/ALT比值接近3等指標。