我們知道脂肪肝大多是由不良的生活方式所導致的，飲食就其中較為常見的因素，所以預防脂肪肝也應著重從飲食上下功夫。而飲食治療又是大多數患有脂肪肝者的基本治療方法，也是預防和控制脂肪肝病情進一步發展的重要措施。特別是對老年人機體的代謝能力減弱，更應從飲食上預防脂肪肝。
通常情況下，老年人從飲食上預防脂肪肝還是應以均衡飲食為主，除此之外還應把握食物多樣化、以谷類為主的原則，多吃果蔬、薯類，每天攝入一定量的蛋白質(如奶及豆制品等)，經常攝入適量的魚類、蛋禽類、瘦肉，盡量少攝入肥肉及脂肪含量高的食物，口味應清淡少鹽，限量飲酒或盡量不飲，變質的食物及時處理掉。
實行三餐合理的飲食制度，三餐的攝入量與每天總攝入量的比例是早餐占30%、中餐占40%、晚餐占30%，不暴飲暴食、不偏食、不挑食，少吃零食。
飲食饑飽適當，每頓飯只吃七八分飽，不要過飽飲食，以保證飲食攝入與機體的消耗之間處于平衡關系。