預防肝癌疾病從飲食抓起
肝癌是指發生于肝臟的惡性腫瘤，包括原發性肝癌和轉移性肝癌兩種，人們日常說的肝癌指的多是原發性肝癌。原發性肝癌是臨床上最常見的惡性腫瘤之一，根據最新統計，全世界每年新發肝癌患者約六十萬，居惡性腫瘤的第五位。
預防肝癌疾病從飲食抓起
原發性肝癌按細胞分型可分為肝細胞型肝癌、膽管細胞型肝癌及混合型肝癌。按腫瘤的形態可分為結節型、巨塊型和彌漫型。原發性肝癌在我國屬于高發病，一般男性多于女性。
中國是乙肝大國，我國的肝癌多在乙肝肝硬化的基礎上發展而來，丙肝病人也在逐漸增加，乙肝后也會發展為肝癌。目前我國發病人數約占全球的半數以上，占全球肝癌病人的55%，已經成為嚴重威脅我國人民健康和生命的一大殺手，其危險性不容小視。
飲食雖然不是肝癌致病的最主要原因，但合理的飲食仍然能幫助有效的預防肝癌，尤其是在飲食中記得有以下的幾點是必須要注意的。
1、不吃發霉的糧食及其制品，不吃腌制的食物。這類食物中化學致癌物質最強，主要損害肝臟并有強烈的致癌、致畸、致突變作用，可引起胃癌，肝癌，食道癌。
2、不吃煙熏、火烤、燒焦、油炸的食物;不吃過期或可能受真菌毒素污染的食物。這類食物長期食用可致胃癌、血癌、腺體癌等。食物如長期存放變質也會產生致癌物質。