《十二個辦法幫助你的多動癥孩子》的作者勞拉·J·史蒂文斯在兒童多動癥領域做了25年研究。她說，最近有越來越多的證據證實，飲食結構是兒童多動癥的一大重要因素。哪些飲食會讓孩子多動要因人而異，讓張三亢奮的也許對李四沒有任何作用，這也是問題的復雜之處。
實驗室研究結果顯示，多動癥兒童服用某些食品之后，腦電波圖譜呈明顯改變。多動癥兒童當中，半數對高糖飲食敏感，半數弱對人工色素、小麥、乳制 品和可可制品敏感。美國兒科專家威廉·西爾斯博士說："盡管在多數情況下我們不能肯定兒童行為異常的單純致病變量是飲食，但某些飲食結構的確是兒童行為異常的罪魁之一。"
威廉·西爾斯說："健康飲食和均衡營養對每個孩子都重要，對多動癥兒童就更加重要。兒童大腦是十分精密、脆弱的;我們對孩子的餐飲越重視，孩子的大腦就會更正常地工作、運轉。不健康飲食結構會損害大腦功能。"
密西西比兒科專家大衛·達戈爾博士專攻兒童多動癥治療。他說：高糖飲食跟兒童活動過度之間的聯系目前還不明確，但可以肯定，飲食不良的確能導致行為異常。他說："如果你光拿可樂、漢堡喂孩子，就別怪孩子玩兒到半夜死活不睡覺。別的先不說，單是咖啡因就足以讓孩子的行為產生怪變。