胰腺炎是一種常見疾病，胰腺是身體的重要器官，胰腺炎患者臨床上常出現腹痛、惡心、發熱等，化驗血和尿中淀粉酶含量升高等。患者要保持積極樂觀的精神。要樹立戰勝疾病的信心，積極配合治療。忌酒、戒煙，酒精和香煙的有害物質能直接損傷胰腺，刺激胰液分泌。避免過食油膩、辛辣食物。進食油膩、辛辣食物時，膽汁分泌增加，損傷胰腺，從而引起胰腺組織壞死。胰腺炎可以選擇胰腺湯治。

　　做好胰腺炎的護理主要從以下幾點出發

　　1、急性發作期數日內應禁食，經口的水分補充也應禁止。可從靜脈輸注葡萄糖、氨基酸、電解質等以維持營養及水電解質平衡，切忌過早進食。

　　2、待腹痛、嘔吐基本消失，白細胞淀粉酶減至正常后可給以不含脂肪的純碳水化合物流食，內容包括：米湯、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果凍等糖類食物。對胰腺外分泌無刺激作用，故可作為急性胰腺炎的主要熱能補充。

　　3、禁用肉湯、魚湯、雞湯、奶類、蛋黃等含脂肪的食物。嚴格控制脂肪和肉類及蛋白質食品。

　　4、在以上基礎適應后，適當增加過籮粥、蒸蛋清，少量南豆腐湯食品。

　　5、癥狀進一步好轉病情穩定后可改為無脂肪(極低脂肪)的半流食。內容除流食外還包括米粥、素面生、素掛面、素餛飩、面包、餅干(少油)及少量碎軟菜、水果等。

　　6、少食多餐：每日5--6餐。合理飲食暴食暴飲可以導致胃腸功能紊亂，使腸道的正常活動及排空發生障礙，阻礙膽汁和胰液的正常引流，引起胰腺炎。所以，不可暴飲暴食。

　　7、絕對禁酒：一般痊愈需2--3個月，預防復發，仍須相當長的時間內避免食用富含脂肪的食物。切勿酗酒，平素酗酒的人由于慢性酒精中毒和營養不良而致肝、胰等器官受到損害，抗感染的能力下降。在此基礎上，可因一次酗酒而致急性胰腺炎，所以不要飲酒也是預防方法之一。

　　8、預防膽道疾病首先在于避免或消除膽道病因。例如，預防腸道蛔蟲，及時治療膽道結石以及避免引起膽道疾病急性發作，都是避免引起急性胰腺炎的重要措施。

　　9、上腹部損害或手術內窺鏡逆行膽胰管造影也可引起急性胰腺炎，此時醫生和病人都要引起警惕。

　　10、其他如感染、糖尿病、情緒及藥物都可引起胰腺炎。

　　溫馨提示

　　高溫油脂中，含有丙烯醛等裂解產物，可刺激膽道，引起膽道痙攣急性發作，誘發膽絞痛。禁忌油膩食物尤其是晚上更不能吃油膩食物。

　　【參考文獻：《胰腺病學》《胰腺疾病診斷與治療》】