一、癥狀
腹瀉，大便每日≥3次，糞便的性狀異常，可為稀便、水樣便, 亦可為粘液便、膿血便可伴有惡心、嘔吐、食欲不振、發熱及全身不適等，病情嚴重者，大量丟失水分引起脫水、電解質紊亂甚至休克。
分泌性腹瀉
指病原體或其產物作用于腸上皮細胞，引起腸液分泌增多和/或吸收障礙而導致的腹瀉病人多不伴有發熱，糞便性狀為稀便或水樣便，糞便的顯微鏡檢查多無細胞，或可見少許紅、白細胞屬于此類腹瀉的除霍亂外，還有腸產毒性大腸桿菌腸炎、致瀉性弧菌腸炎、非O1/非O139霍亂弧菌腸炎、輪狀病毒腸炎、隱孢子蟲腸炎，以及常以食物中毒形式出現的臘樣芽胞桿菌腹瀉，金黃色葡萄球菌腹瀉等
二、炎癥性腹瀉
病原體侵襲上皮細胞，引起炎癥而致的腹瀉。
常伴有發熱，糞便多為粘液便或粘液血便，糞便的顯微鏡檢查見有較多的紅、白細胞。
屬于此類感染性腹瀉的除細菌性痢疾外，還有侵襲性大腸桿菌腸炎、腸出血性大腸桿菌腸炎、彎曲菌腸炎、小腸結腸炎耶爾森氏菌腸炎。