老年人的消化吸收功能會隨著年齡的增加而逐漸消弱，隨之而來的是新陳代謝的減慢，內分泌功能減退以及身體機能的下降，老年癡呆癥患者這種情況更加嚴重，因此要注重飲食搭配，除了要有充足的蛋白質和維生素外，保證低熱量、低脂肪、低糖、低膽固醇的飲護理原則。

　　老年癡呆癥的飲食護理

　　1、用膳均衡，每餐最好七分飽，若長期飽食，易致腦血管硬化，腦供血不足，大腦早衰和智力下降，形成癡呆。

　　2、對暴飲暴食者我們每餐對其把關，并讓其單獨進餐;對食量少者，鼓勵和誘導其進食;對咀嚼或吞咽困難者就給予無骨、刺、易消化的飲食，耐心喂食。

　　3、由于癡呆患者記憶嚴重障礙，進食過程也會忘了，常可發生患者把食物含在嘴里忘了吞咽，甚至不會吞咽而嗆著，食物殘渣若吸入肺部會產生吸入肺炎。不能自己進食者要協助進餐。讓患者采取坐位或半臥位，臥位時將頭偏向一側，防止食物嗆入氣管。喂食速度不能過快，每口活不能過大，不能催促患者，避免噎、嗆。對血管性癡呆患者要將食物放在口腔健側的后部，以利吞咽。干食和流食應交替喂予，每天要給予足夠的飲水量(白天可適當多給)，喂食后要給患者漱口或做口腔護理。

　　4、多吃魚和大豆，實驗表明，健康者的大腦DHA的成分較高，患各種程度癡呆癥的人，血液中DHA的含量平均比正常人少30%-40%。因此，多吃高油脂的魚，如鮭魚、鱒魚和魷魚等，可有效地預防癡呆癥。大豆含有豐富的異黃酮、皂苷、低聚糖等活性物質，常食大豆食品不僅可以攝取充分的植物蛋臼，預防高脂血癥、動脈硬化，還有抗癌及預防老年性癡呆等功效。

　　5、多食卵磷脂食物，磷脂是腦內轉化為乙酰膽堿的原料，是神經元之間依靠化學物質傳遞信息的一種最主要的“神經遞質”，可增加記憶，人們可以從食物中攝取卵磷脂來預防老年性癡呆癥，如蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等都富含卵磷脂。

　　6、多吃含有益的微量元素的食物，中老年人要多吃含鋅、錳、硒、鍺、鎂類的食物，如海產品、貝殼類、魚類、乳類、豆類、堅果類、蠶蛹、大蒜、蘑菇、蕎麥等食物。

　　7、多吃含膽堿的食物，膽堿有助于乙酰膽堿的生成，乙酰膽堿能增強記憶，有預防癡呆的作用。含膽堿的食物有豆類及其制品、蛋類、花生、核桃、魚、瘦肉等。

　　8、多吃含維生素B的食物，維生素B能有效地降低老年癡呆的發病率。研究認為：維生素B12缺乏，可使體內轉鈷胺結構和作用改變，進而導致免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力減弱，嚴重時會引起神經細胞的損害。英國一項研究表明，加大維生素B和葉酸的攝入有利于避免早發性癡呆。

　　9、少飲或不飲烈性酒，酒精能使大腦細胞密度降低，腦功能降低，腦組織萎縮，反應遲鈍，導致癡呆。喝酒過度會導致肝功能障礙，引起腦功能異常。

　　10、避免鋁制品餐(飲)具的使用，鋁是一種低毒且為人體非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。

　　溫馨提示

　　心理護理對于老年癡呆癥患者也很重要，家屬應該多花時間陪老人，同時要多與老人溝通并幫助老人進行一些相關的功能鍛煉，這樣一來可以使改善老人的心理狀態，同時也能使老人的病情得到改善。

　　【參考文獻：《老年性癡呆患者的家庭養護》《老年期癡呆調治》】