日常生活中常常可以聽到這樣的對話，“醫(yī)生說我的血脂和膽固醇比較高，應(yīng)該少吃含脂肪的食物。不過說這話的人可能是肥胖者，也可能是體重正常者。可能有人不禁要問：“肥胖與高脂血癥之間，究竟有沒有關(guān)系呢?”
研究發(fā)現(xiàn)，血漿中血脂水平的變化，主要與體內(nèi)脂肪含量的多少和機(jī)體對脂肪的利用情況有關(guān)。例如在高脂肪飲食或從事劇烈運動后，體內(nèi)的血脂水平都會升高。平時喜食糖類食物者體內(nèi)的三酰甘油水平亦經(jīng)常保持在較高水平。也有研究發(fā)現(xiàn)，肥胖者的血脂水平明顯高于正常人，并且隨著肥胖程度的增加，血脂水平亦呈上升趨勢。因此大多數(shù)的學(xué)者認(rèn)為，血脂水平測定基本上可以反映體內(nèi)脂肪代謝的情況。肥胖者血脂水平升高，常提示其發(fā)生冠心病、高血壓、腦血管疾病的可能性比正常人增加。