直腸癌是發生在腸黏膜上的惡性腫瘤，死亡率也是很高的，做好直腸癌的預防工作是很重要的。黃豆芽是生活中常吃的食物，其中所含的葉綠素成分可分解體內的亞硝酸胺，從而起到預防直腸癌及其他消化道腫瘤的作用。
近年來直腸癌的發病率較高，很多人驚恐不已。其實，在我們日常生活中，有很多食物是可以預防直腸癌的，比如黃豆芽。
豆芽有很多種，而黃豆芽的營養價值最高，黃豆芽的蛋白質含量比黃豆高達10%左右，亞硝酸胺是一種致癌物質，而黃豆芽中的葉綠素成分可分解體內的亞硝酸胺，從而起到預防直腸癌及其他消化道腫瘤的作用，據近代醫學研究，黃豆和黃豆芽是最具延年益壽的食物之一。黃豆在發芽的過程中會更多的鐵、鈣、磷等元素，還有一種天門冬氨酸的物質急劇增加，人吃了黃豆芽后，可減輕體內乳的堆積，緩解人體疲勞。
所以，在家在日常生活中可以多吃些黃豆芽，即可以補充人體多種元素，更重要的是還可以減少直腸癌的發病率。