抑郁癥已經成為現代社會的一大常見精神疾病，發病率也在逐年升高。很多人雖然沒有確診，各種生活壓力下也出現了暴躁、孤僻、易怒、自殺念頭等抑郁癥傾向，而且這種心理疾病經過治療后遇到特定環境仍有比較高的復發幾率。

　　英國某報道中指出一項最新的研究發現，每周吃幾次西紅柿可以有效的將患上抑郁癥的風險降低一半。

　　研究人員指出，每周吃西紅柿2~6次的人，與每周吃西紅柿不到1次的人，兩者相比較前者患上抑郁癥的風險降低了46%。而每天吃西紅柿的人更是可以將患上抑郁的風險降低52%。

　　研究人員解釋，這和番茄中所含有的番茄紅素有關系，番茄紅素和心理健康(心理健康【譯】是指一種高效而滿意的、持續的心理狀態。從狹義上講，心理健康是指人的基本心理活動的過程內容完整、協調一致，即認識、情感、意志、行為、人格完整和協調，能適應社會，與社會保持同步)和身體健康的關系非常密切，原因在于番茄紅素可以降低氧化壓力，防止健康大腦細胞的受損。最后研究還指出，卷心菜、胡蘿卜、南瓜等健康的果蔬中并沒有發現這種抗抑郁的功效。

　　1、西紅柿雞蛋湯

　　材料：西紅柿1個、雞蛋1個、蔥段

　　做法：鍋子內熱油，先將切好的蔥花爆香，然后翻炒西紅柿塊，翻炒軟之后，調入適量的食鹽、胡椒粉，加入適量的清水，大火燒開。轉成小火，繼續熬煮15分鐘，最后將雞蛋打散下鍋，浮起蛋花之后就可以起鍋了。

　　2、西紅柿炒雞蛋

　　材料：西紅柿2個、雞蛋1個

　　做法：鍋子熱油，先放姜片和蒜，爆出香味，然后將切好的番茄塊翻炒至軟，蓋上蓋子，調成中火，番茄出汁之后再次的翻炒，調入適量的食鹽和糖，翻炒均勻，盛起。然后取另一個干凈的鍋子，熱油，將打散的雞蛋倒進去，炒熟，用鏟子切成自己喜歡的大小即可。最后將炒好的番茄倒進去，翻炒一下，即完成。

　　3、西紅柿炒鮮蝦仁

　　材料：鮮蝦仁300克、西紅柿250克、豌豆50克

　　做法：鮮蝦仁沖洗干凈，然后放進碗內，加入鹽、料酒，抓勻，加入蛋清和水淀粉，上漿，腌制片刻。西紅柿用熱水燙一下，剝掉皮，去籽，然后切成直徑一厘米左右的丁，備用。熱鍋，加入適量的油，燒熱之后，先將鮮蝦仁加進去翻炒變色，盛起。鍋內留底油，加入蔥姜末超出香味，然后加入西紅柿丁煸炒，調入鹽、味精、白糖，倒入蝦仁，翻炒均勻，最后用水淀粉勾芡，最后加入青豌豆，淋上明油即可以完成。

　　溫馨提示：西紅柿、雞蛋、蝦仁都是常見食材，前兩樣幾乎是每家必備。西紅柿含有人體需要的多種微量元素、雞蛋里的蛋白質含量豐富，是居家旅行、家庭必備之良品。

　　(參考文獻：《抑郁癥吃什么、禁什么》《不要恐懼抑郁癥》《抑郁癥常見問題解答》)