紅棗蜂蜜柚子茶的做法

　　柚子營養(yǎng)價值很高，它含有非常豐富的維他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的維他命C，含量是檸檬和臍橙的3倍。這就是柚子被普遍認(rèn)為能有效防治一般感冒的原因。

　　在秋冬季多吃柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。它含有一種叫做柚皮甙的生理活性物質(zhì)，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成，尤其適合中老年人食用。加了紅棗枸杞子的柚子茶不但能止咳、化痰，還能美容養(yǎng)顏。

　　材料：柚子1個(連皮約1500克)，冰糖100克左右，蜂蜜400克左右。

　　做法

　　1、把所有材料準(zhǔn)備好。

　　2、柚子洗凈后，用鹽反復(fù)揉搓表面，以搓去柚子表皮上的蠟，再用清水沖洗干凈，然后把皮削下來，要盡量削薄一層，只要黃色那層。

　　3、削好的皮再用刀盡量把里層的白綿層去掉，再切成細小的絲。

　　4、把切好的柚子皮放在淡鹽水里泡浸2小時以上，再用清水沖洗干凈，這樣可以減少柚子皮的苦味。

　　5、冰糖放進鍋中，加入小許水煮溶。

　　6、倒入沖洗干凈后的柚子皮，中火煮開后調(diào)成中小火慢慢熬，熬到柚子皮呈透明狀。

　　7、趁著熬柚子皮的時候，把柚子肉剝好。

　　8、倒入已煮至透明狀的柚子皮中，大火煮開，調(diào)成中小火，慢慢煮，煮的時候要攪拌一下，以免粘底。

　　9、枸杞子用清水泡洗一下瀝干，紅棗去核切絲。

　　10、倒入鍋中，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮。

　　11、煮至收汁，成品黏稠，柚子皮呈金黃透亮狀時即可熄火。

　　12、攤至手溫時，加入蜂蜜，攪拌均勻即可裝瓶。

　　涼透后放進冰箱冷藏保存，一個星期后就可以食用。放置的時間越長苦味就會越弱，味道就會越甘釀。

　　柚子皮白色那層苦味會比較濃，所以在削皮的時候盡量削去，否則做出來的柚子茶會很苦。

　　紅棗和枸杞子不要太早加入，煮的太久，枸杞子會爛掉。

　　特別提示

　　1、煮柚子茶的鍋必須是干凈沒油的哦。

　　2、注意熬的時候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。

　　3、煮冰糖的水不要太多，因為柚子肉會出小許水。

　　4、剝出的柚子肉不弄散也沒關(guān)系，因為經(jīng)過煮的攪拌，柚子肉會散開的。

　　5、之所以先把冰糖煮溶再下柚子皮，是因為這樣，柚子皮會更容易吸收冰糖的糖份，減少柚子皮的苦味。

　　6、一定要在柚子皮煮至透明狀時再下柚子肉哦，否則，柚子肉都煮爛了，柚子皮還沒吸收好糖粉，影響成品的美感。

　　7、裝柚子茶的瓶子必須是無水無油干爽的哦，并且每次食用時須用無水無油干凈的勺子。