苦蕎的食療作用有哪些

　　1、抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，預(yù)防和治療腫瘤、癌癥。

　　2、預(yù)防和治療心腦血管疾病，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風(fēng)有效。

　　3、降血壓、降血脂、降血糖。

　　4、輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的佳選擇。

　　5、促進(jìn)眼部血液微循環(huán)，增進(jìn)視力，對(duì)糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效。

　　6、開(kāi)胃健脾、通便潤(rùn)腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對(duì)胃酸過(guò)多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用;“莰菲醇”，有抑制幽門(mén)螺旋桿菌(一種能引起胃潰瘍的細(xì)菌)的作用。

　　7、消炎、止咳、祛痰、平喘;桑色素對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強(qiáng)的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用。

　　8、治療燒傷、創(chuàng)傷。

　　9、治療牙齦出血、口腔潰瘍。

　　10、治療膽結(jié)石。

　　11、治療貧血。

　　12、可安神、活氣血、清熱腫風(fēng)痛，《齊民要術(shù)》記載：“頭風(fēng)畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數(shù)十年亦愈。”

　　13、具有減肥美容、排毒養(yǎng)顏的功效。

　　“上醫(yī)醫(yī)未病之病，謂之養(yǎng)生;中醫(yī)醫(yī)欲病之病，謂之保健;下醫(yī)醫(yī)已病之病，謂之醫(yī)療。”

　　苦蕎兼具“養(yǎng)生、保健、食療”三重功效。老少皆宜。胃寒患者用苦蕎米和大米1:2(即苦蕎1份大米2份)，對(duì)促進(jìn)胃部的血液循環(huán)有好處。苦蕎雖為寒性，但它能強(qiáng)心健腦，保護(hù)血管，促進(jìn)血液微循環(huán)，對(duì)人體屬于辯證治療。苦蕎的內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖就像太極圖案一樣，如今科學(xué)家還無(wú)法解釋這一神奇的自然現(xiàn)象。