飲后口腔及喉嚨感覺清醇甘味，無惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗。
耐泡性檢驗
苦丁茶耐沖泡，其滋味緩緩釋出，連續沖泡(每次泡5分鐘)10余次仍感滋味甚濃的為好。脫味快，易變淡味的稍差。
看湯色
苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無渾濁或懸浮物為好。
評葉底
以靛青或暗青色、柔軟、葉片無焦斑、無碎物的為好。
泡茶渣、湯的擱置
用凈開水泡浸的苦丁茶，茶湯放置3～5天一般不會變味，滋味如初。沖泡茶葉倒至無水滴時，茶渣在杯中放置3～5天一般不會霉變，重新沖開水，茶味尚存。
老葉做成的苦丁茶，其滋味與嫩葉做成的相近，只是耐泡次數稍少些，每次沖泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶葉量，飲用口感仍較好。
苦丁茶的外用方法
苦丁茶富含黃酮、皂甙、茶多酚，具有抗菌消炎、美膚功能。
用法
(1)浴足
在足浴盆中放入1/3的熱水，取1包苦丁茶粉放入水中攪拌，待茶粉溶入水中出味，足部適應水溫后，浸泡20 -30分鐘，以干毛巾拭干即可。能有效祛除腳氣(香港腳)、異味、抑制真菌感染。
(2)沐浴
取10克左右的苦丁茶葉加入水中，將茶葉水煮開，熬出茶湯后倒出來泡澡。促進血液循環、舒緩肌肉緊張、消除疲勞。可去除痱子、治水痘或皮膚瘙癢。常洗使皮膚光滑、美白。
