南瓜是一種常見的食物，很多人都比較喜歡，在平時適當的吃一點南瓜可以為我們的身體帶來很多的功效，南瓜本身含有的營養物質豐富。生活中南瓜的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用南瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.南瓜是一種很有營養的食物，它本身含有豐富的蛋白質，我們要知道蛋白質對人體來說是非常好的，南瓜中含有的免疫活性蛋白的含量比較高，南瓜中含有的抗壞血酸氧化酶的基因型和煙草的一樣，不過活性比煙草要高很多，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
2.南瓜中含有多種營養物質，并且都是人們需要的，南瓜中含有人體需要的多種氨基酸，并且它本身含有的蘇氨酸，亮氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸的含量都非常的高，我們在平時多吃一點南瓜能夠為身體補充多種物質。
3.南瓜中含有多糖類物質，所以在平時多吃一點南瓜可以為我們的身體補充需要的糖分，南瓜多糖還能夠提升人體的免疫能力，這樣能夠增加我們抗病毒的能力。南瓜多糖本身就是非特異性免疫增強劑，能夠促進生成細胞因子，因此能夠調節免疫系統。
4.南瓜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在人體內能夠被轉化為維生素A，而維生素A是對人體而言很重要的維生素，能夠保護視力，促進上皮組織的生長分化，促進骨骼的發育。
5.南瓜中含有維生素C，而維生素C有很強的氧化作用，能夠清除人體內的自由基，并且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物質。
6.南瓜中還含有豐富的果膠，果膠在進入胃部之后，能夠調節胃里面的食物的吸收速度，減少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會被人體消化吸收，在胃部停留時間較長，推遲了胃部里面食物的排空，能夠控制血糖上升。
7.南瓜中的果膠會結合人體內多余的膽固醇，從而降低人體對于膽固醇的吸收，這樣就降低了血液中膽固醇的含量，也就是降低血脂。
8.南瓜中含有豐富的微量元素，尤其是鈷元素，是所有蔬菜中鈷含量高的，而鈷元素能夠促進人體的新陳代謝，還是胰島細胞所需要的礦物質，能夠促進造血功能，促進維生素B12的合成。
南瓜的做法
素炒南瓜
食材：南瓜，鹽，雞粉。
步驟
1.南瓜去皮切片。
2.鍋里熱油，南瓜下鍋翻炒幾下，蓋上鍋蓋小火燜煮。
3.過幾分鐘翻動一下。
4.加入鹽，雞粉炒勻后，再蓋上燜幾分鐘入味。
5.南瓜炒軟后就可以出鍋了。
小貼士
1.南瓜本身水分多，因此炒南瓜時多放油就好了，無需加水。
