排骨的營養(yǎng)價值是非常豐富的，是我們大家都非常愛吃的食物，經(jīng)常吃排骨對我們的健康非常有利。那么生活中糖醋小排的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻全集欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　糖醋小排的做法

　　材料

　　豬小排400克、蔥1根、姜3片。

　　熟白芝麻、料酒1湯匙。

　　生抽1湯匙、白醋2湯匙。

　　麥芽糖10克、食鹽1茶匙、植物油。

　　做法

　　1、首先我們就要將豬小排沖洗去血水，接著再將其剁成合適大小的段狀，備用即可。

　　2、將豬小排放入冷水鍋中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫。

　　3、放入蔥、姜，轉(zhuǎn)小火煮至豬小排變軟爛，撈起瀝干水分。

　　4、然后我們就可以向鍋中加入適量的油，并將其燒至5成熱，放入豬小排，將其煎至兩面黃金即可。

　　5、另起鍋，倒入少許清水，加入麥芽糖、鹽、生抽和白醋，熬煮成醬汁。

　　6、放入炸好的豬小排，翻炒均勻，起鍋后撒上白芝麻即可。

　　糖醋小排

　　材料

　　排骨500克。

　　調(diào)料

　　蔥，醬油，姜，大料。

　　桂皮，香葉，冰糖。

　　鹽，米醋，料酒。

　　做法

　　1、排骨焯水去掉血沫雜質(zhì)。

　　2、將清水燒開，然后加入蔥姜、大料、香葉、桂皮、鹽以及焯好的排骨，將其燉1小時。

　　3、另起油鍋，油五成熱后中火放入冰糖，用鏟子不停攪動，將冰糖融化。待冰糖逐漸焦黃起泡后，放入燉好的排骨翻炒。

　　4、排骨上色后放入醬油、料酒、米醋繼續(xù)翻炒2分鐘。

　　5、放入燉排骨的原湯，湯沒過排骨1/2。

　　6、燜至湯汁收濃即可，可澆在米飯上配青菜食用。

　　糖醋小排

　　材料

　　豬肋排。

　　輔料

　　蔥，姜，料酒，老抽。

　　生抽，醋，糖，鹽。

　　做法

　　1、排骨洗凈，入沸水中焯燙出血沫，撈出洗凈。

　　2、起油鍋，放排骨、姜、料酒、老抽、醋翻炒。

　　3、加水與排骨持平，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。

　　4、湯汁收干前，調(diào)入適量鹽、生抽、醋、糖翻炒入味，撒上香蔥即可。

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