腦梗塞患者早餐可選擇低糖、高纖維的水果，如蘋果、香蕉、藍莓、橙子、葡萄柚等，有助于降低心臟病和腦梗塞的風險，但需結合個人情況，如有糖尿病、高血壓等疾病，需選擇低糖、低鹽的水果。同時，早餐應多樣化，保證營養均衡。

1.蘋果：富含纖維和維生素C，有助于降低膽固醇水平，減少心臟病和腦梗塞的風險。

2.香蕉：含有豐富的鉀，有助于維持心臟和肌肉的正常功能。

3.藍莓：富含抗氧化劑，有助于預防血管損傷和降低心臟病風險。

4.橙子：富含維生素C和類黃酮，有助于降低膽固醇水平，減少心臟病和腦梗塞的風險。

5.葡萄柚：富含維生素C和類黃酮，有助于降低膽固醇水平，減少心臟病和腦梗塞的風險。

需要注意的是，腦梗塞患者的飲食需要根據個人情況進行調整，如有糖尿病、高血壓等疾病，需要選擇低糖、低鹽的水果。同時，早餐的選擇也應該多樣化，包括谷類、蛋白質、蔬菜等，以保證營養均衡。如果患者有特殊的飲食需求或限制，建議咨詢醫生或營養師的建議。