削山藥后手癢是因為黏液中的植物堿和皂角素刺激皮膚，可通過清洗、涂抹醋、酒精、食用油、熱敷或涂抹藥物等方法緩解，嚴重或持續時間長應就醫，削皮時可戴手套或使用刀具避免直接接觸黏液。

1.清洗雙手

用流動的清水沖洗雙手，將手上的山藥黏液清洗干凈。

2.涂抹醋

將手浸泡在稀釋的醋水中5分鐘左右，可以中和黏液中的堿性成分，緩解瘙癢。

3.涂抹酒精

用酒精擦拭雙手，酒精可以使皮膚表面的黏液凝固，減少刺激。

4.涂抹食用油

將食用油涂抹在手上，油脂可以覆蓋皮膚，減少黏液與皮膚的接觸，緩解瘙癢。

5.熱敷

用熱毛巾或熱水袋敷在手上，促進血液循環，緩解瘙癢。

6.涂抹藥物

如果瘙癢嚴重，可以涂抹一些止癢的藥物，如爐甘石洗劑、氧化鋅軟膏等。

需要注意的是，如果癥狀嚴重或持續時間較長，建議及時就醫。此外，在削山藥時，可以戴手套或使用刀具將山藥削皮，避免直接接觸黏液。如果已經接觸到黏液，應及時清洗雙手。