胃炎痛患者在胃痛發作期間應避免食用火鍋，緩解后可適量食用，但需注意選擇清淡底料、易消化食材、控制食量、避免過冷過熱食物，并適量飲用溫水或淡鹽水。

一般來說，胃炎痛患者在胃痛發作期間應避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，以及難以消化的食物。火鍋中的調料和食材可能會對胃黏膜造成刺激，加重胃痛癥狀。因此，在胃炎痛發作期間，建議患者避免食用火鍋。

如果胃炎痛患者的癥狀已經得到緩解，可以適量食用火鍋。但是需要注意以下幾點：

1.選擇清淡的火鍋底料，避免使用辛辣、油膩的底料。

2.選擇易消化的食材，如蔬菜、豆腐、雞肉等，避免食用難以消化的食物，如肉類、海鮮等。

3.控制食量，避免過度進食。

4.避免食用過冷或過熱的食物，以免刺激胃黏膜。

5.可以適量飲用一些溫水或淡鹽水，幫助緩解胃部不適。

總之，胃炎痛患者在食用火鍋時需要謹慎選擇，避免食用過于刺激性的食物，控制食量，同時注意飲食的衛生和規律。如果患者對自己的飲食有任何疑問，建議咨詢醫生或營養師的意見。