吃了辣椒后胃部出現灼燒感，可通過攝入水、牛奶、蜂蜜水、粥等食物來緩解，若無法緩解則需在醫生指導下口服胃黏膜保護劑如硫糖鋁等。對辣敏感人群日常要避免食用過辣辣椒以防損傷胃黏膜致胃部不適，應盡量清淡飲食。

一、食物方面：

1.水：吃了辣椒胃部有灼燒感時，可多喝以溫開水、礦泉水為主的水，有助于緩解不適。

2.牛奶：其含有大量酪蛋白，能將辣椒素包裹起來并從胃內帶出，同時還能在胃內充當保護層，減少辣椒對胃的直接刺激，從而起到一定緩解作用。

3.蜂蜜水和粥：適量攝入能養胃，對緩解吃辣椒后的胃部灼燒感有幫助。

二、藥物方面：

可以口服胃黏膜保護劑，常見的包括硫糖鋁、鋁鎂加混懸液、枸櫞酸鉍鉀等，可增加胃黏膜細胞黏液分泌，減少辣椒素對胃黏膜的刺激，促進黏膜修復，進而緩解胃部的不適感和灼燒感。

總之，當吃辣椒導致胃部灼燒感時，可先嘗試通過合適的食物來緩解，若效果不佳則要及時就醫并遵醫囑用藥，同時對辣敏感者平時要注意飲食的調整。