三七草能當菜吃，但需注意適量、適用人群及食用方法。

三七草能當菜吃。三七草是一種藥食同源的植物，既可以作為藥材入藥，也可以作為蔬菜食用。從營養學角度來看，三七草含有多種營養成分，如黃酮類、揮發油、氨基酸、維生素等，具有一定的營養價值。

需要注意的是，三七草性溫，味甘、微苦，具有散瘀止血、消腫定痛的功效。因此，在食用三七草時，需要注意適量，避免過量食用。同時，三七草具有一定的藥性，孕婦、兒童、哺乳期婦女及年老體弱者應在醫生的指導下食用。

此外，三七草的葉子和根部都可以食用，但葉子的口感更好。三七草可以炒食、做湯、涼拌等，也可以與其他蔬菜一起搭配食用。在食用三七草時，需要注意清洗干凈，避免食用殘留的農藥和污染物。

總之，三七草是一種藥食同源的植物，具有一定的營養價值和藥用價值。在食用時，需要注意適量，并根據自己的身體狀況選擇合適的食用方法。