黑芝麻最滋補肝腎，含有蛋白質、維生素等營養成分，可延緩衰老、預防貧血、延年益壽，但便溏者應慎食，且不宜與雞肉同食。

最滋補肝腎的食物是黑芝麻。黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的功效，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病癥。

現代藥理研究表明，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。

需要注意的是，黑芝麻雖好，但也不是所有人都適合食用。黑芝麻含有的油脂比較多，所以便溏者應慎食。另外，黑芝麻不宜與雞肉同食。