手指被辣椒辣到后，可以用流動清水沖洗、涂抹酒精、食醋、牙膏、藥物等方法處理，若癥狀嚴重應及時就醫。

1.清洗：用流動的清水沖洗手指，以去除辣椒素。

2.涂抹：可以涂抹一些含有酒精的物質，如白酒、酒精棉等，因為辣椒素可以溶解在酒精中。

3.涂抹食醋：食醋中的乙酸可以中和辣椒素，從而減輕疼痛。

4.涂抹牙膏：牙膏中的成分可以緩解疼痛。

5.涂抹藥物：可以涂抹一些含有利多卡因等局部麻醉藥的藥物，以緩解疼痛。

需要注意的是，如果手指被辣椒辣到后出現嚴重的疼痛、腫脹、水皰等癥狀，應及時就醫。此外，在處理手指被辣椒辣到時，應避免使用熱水、冰敷等方法，以免加重癥狀。