孕婦初期能吃胡蘿卜，其含有豐富的維生素A和膳食纖維，但需與肉類一起烹調(diào)，且要適量，因它是過(guò)敏原且過(guò)量食用會(huì)使皮膚變黃，但停止食用后會(huì)逐漸恢復(fù)。

孕婦初期能吃胡蘿卜。從西醫(yī)“營(yíng)養(yǎng)學(xué)”的角度看，胡蘿卜含有豐富的維生素A，對(duì)胎兒的眼睛和皮膚健康有益。同時(shí)，胡蘿卜中的膳食纖維有助于預(yù)防孕婦便秘。

需要注意的是，胡蘿卜素是脂溶性維生素，需要油脂幫助吸收，因此，食用胡蘿卜時(shí)最好與肉類一起烹調(diào)。另外，胡蘿卜性溫，多吃容易導(dǎo)致身體燥熱，引起身體不適，因此，孕婦應(yīng)適量食用胡蘿卜。

需要提醒的是，胡蘿卜是一種常見(jiàn)的過(guò)敏原，少數(shù)人可能會(huì)對(duì)胡蘿卜過(guò)敏。如果孕婦在食用胡蘿卜后出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉等過(guò)敏癥狀，應(yīng)立即停止食用，并及時(shí)就醫(yī)。此外，胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，過(guò)量食用可能會(huì)導(dǎo)致皮膚變黃，但這種情況通常會(huì)在停止食用后逐漸恢復(fù)，不必過(guò)于擔(dān)心。

總之，孕婦可以在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，合理食用胡蘿卜，以獲取其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。