以下人群不適合食用海參：過敏體質(zhì)者、腎功能不全者、痛風患者、出血性疾病患者、嬰幼兒。

1.過敏體質(zhì)者：海參中含有豐富的蛋白質(zhì)，部分過敏體質(zhì)者食用后可能會出現(xiàn)過敏反應，如皮疹、瘙癢、腹瀉等。

2.腎功能不全者：海參中含有較高的蛋白質(zhì)，腎功能不全者食用后可能會加重腎臟負擔，導致病情加重。

3.痛風患者：海參中含有較高的嘌呤，痛風患者食用后可能會導致血尿酸水平升高，加重病情。

4.出血性疾病患者：海參中含有較多的膠原蛋白，具有止血作用，出血性疾病患者食用后可能會加重出血癥狀。

5.嬰幼兒：海參中含有較多的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，嬰幼兒的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，食用后可能會導致消化不良、過敏等問題。

需要注意的是，以上人群在食用海參時應謹慎，最好在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下進行。同時，海參的食用量也應適量，過量食用可能會導致消化不良、營養(yǎng)過剩等問題。此外，海參的品質(zhì)也很重要，應選擇正規(guī)渠道購買品質(zhì)有保障的海參。