干豆腐不是發物，但某些人群需注意食用量或避免食用，如腎臟疾病、糖尿病、消化系統疾病患者，以及痛風患者。

干豆腐不是發物。

發物是指富于營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。干豆腐是一種常見的豆制品，富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，一般不會誘發或加重疾病，因此不屬于發物。

需要注意的是，雖然干豆腐不是發物，但對于某些特殊人群來說，可能需要注意食用量或避免食用。例如，患有腎臟疾病、糖尿病、消化系統疾病等的人群，應該控制干豆腐的攝入量，以免加重病情。此外，干豆腐中含有一定量的嘌呤，痛風患者應該避免食用。

總之，干豆腐是一種營養豐富的食物，大多數人都可以適量食用。但對于特殊人群來說，應該根據自身情況謹慎選擇。