酸菜不屬于發物，具有增進食欲、幫助消化、降低膽固醇、增強免疫力等功效與作用，但需注意適量食用，高血壓、腎病等患者應限制食用。

酸菜不屬于發物。

酸菜是一種以白菜、芥菜等為主要原料，經過腌制、發酵等工藝制成的傳統食品。它含有豐富的維生素、有機酸、礦物質等營養成分，具有以下功效與作用：

增進食欲：酸菜中的有機酸可以刺激唾液和胃酸的分泌，增進食欲，促進消化。

幫助消化：酸菜中的有益菌可以促進腸道蠕動，幫助消化，緩解便秘等問題。

降低膽固醇：酸菜中的膳食纖維可以降低膽固醇的吸收，有助于降低血脂，預防心血管疾病。

增強免疫力：酸菜中的維生素C、維生素E等抗氧化物質可以增強免疫力，預防感冒等疾病。

需要注意的是，酸菜在腌制過程中可能會產生亞硝酸鹽，過量食用可能會對健康造成影響。因此，建議適量食用酸菜，并選擇正規廠家生產的產品。此外，酸菜屬于高鹽食品，高血壓、腎病等患者應限制食用。