一般情況下，鯽魚湯可以隔夜喝，但需注意保存方式和時間，放在冰箱冷藏室中且不超過24小時，通常不會產生有害物質，但保存時間過長可能會變質，引起不適。

如果將鯽魚湯放在冰箱冷藏室中保存，并且保存時間不超過24小時，通常不會產生有害物質，也不會對健康造成太大影響。但如果保存時間過長，鯽魚湯可能會滋生細菌，導致變質，食用后可能會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。

此外，需要注意的是，有些人可能對魚類過敏，如果是這類人群，不建議喝鯽魚湯，以免引起過敏反應。同時，患有痛風、高尿酸血癥等疾病的患者，也應該限制飲用鯽魚湯，因為魚類中含有嘌呤，可能會加重病情。

在烹飪鯽魚湯時，建議選擇新鮮的魚，并注意烹飪方式，以保證其營養和口感。同時，也要注意飲食衛生，避免食用變質的食物。如果在飲用鯽魚湯后出現不適癥狀，應及時就醫。