魚肝油的皮不建議食用，它沒有特別的營養價值，可能含有添加劑和污染物，為確保安全和營養，應只食用魚肝油的油部分。

魚肝油的皮不建議食用。魚肝油的皮主要成分是明膠，明膠是一種從動物結締組織中提取的蛋白質，它在人體內的消化和吸收過程與其他蛋白質類似。然而，明膠本身并沒有特別的營養價值，也不能提供人體所需的各種營養物質。

此外，魚肝油的皮可能含有一些添加劑和污染物，如防腐劑、重金屬等。這些物質可能對人體健康造成潛在風險。

因此，為了確保安全和營養，建議只食用魚肝油的油部分，而將皮丟棄。如果你對魚肝油的使用有任何疑慮，最好咨詢醫生或專業的營養師的建議。