傷寒患者飲食應高熱量、高蛋白、高維生素，易消化，避免刺激性食物。

1.高熱量：由于傷寒患者發(fā)熱，身體代謝率增加，需要更多的熱量來維持身體功能。因此，患者應該攝入高熱量的食物，如雞肉、魚肉、雞蛋、牛奶等。

2.高蛋白：蛋白質(zhì)是身體修復和生長所必需的營養(yǎng)素，傷寒患者需要攝入足夠的蛋白質(zhì)來幫助身體恢復。患者可以選擇攝入瘦肉、豆類、堅果等高蛋白食物。

3.高維生素：維生素對于身體的正常功能至關(guān)重要，傷寒患者由于發(fā)熱和食欲不振，可能會導致維生素缺乏。因此，患者應該攝入富含維生素的食物，如新鮮蔬菜和水果。

4.易消化：傷寒患者的胃腸道功能可能會受到影響，因此應該選擇易消化的食物，如米粥、面條、饅頭等。

5.避免刺激性食物：傷寒患者應該避免攝入刺激性食物，如辛辣、油膩、生冷等食物，以免加重胃腸道負擔。

總之，傷寒患者在飲食方面需要注意營養(yǎng)均衡，選擇易消化的食物，避免刺激性食物。同時，患者應該根據(jù)自己的身體狀況和醫(yī)生的建議進行飲食調(diào)整。