桃膠一般用冷水泡發(fā)12小時左右，具體時長與桃膠品質(zhì)、人群有關(guān)，需注意不能過長，以免營養(yǎng)流失、口感變差。

一般來說，桃膠需要用冷水泡發(fā)12小時左右，以確保其充分吸收水分，達到最佳的口感和營養(yǎng)價值。在泡發(fā)過程中，可以多次換水，以去除其中的雜質(zhì)和異味。

需要注意的是，桃膠泡發(fā)的時間不宜過長，否則會導(dǎo)致其營養(yǎng)成分流失，口感也會變差。此外，桃膠的品質(zhì)和泡發(fā)時間也有關(guān)系，優(yōu)質(zhì)的桃膠泡發(fā)時間相對較短，而劣質(zhì)的桃膠則需要更長的時間才能泡發(fā)好。

對于不同人群，桃膠的泡發(fā)時間也有所不同。例如，老年人和兒童的消化功能較弱，泡發(fā)時間可以適當延長；而孕婦和哺乳期婦女則需要謹慎食用桃膠，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行。

總之，桃膠是一種營養(yǎng)豐富的食材，適量食用對身體有益。在泡發(fā)桃膠時，需要注意時間和方法，以確保其品質(zhì)和營養(yǎng)價值。同時，對于特殊人群，如老年人、兒童、孕婦和哺乳期婦女，在食用桃膠前最好咨詢醫(yī)生的意見。