辣椒辣到手應立即用流動清水沖洗15分鐘以上，用肥皂水或洗手液洗手，冷敷或冰袋敷手部，避免搔抓，不要用熱水洗，出現水皰等癥狀及時就醫。

當辣椒辣到手時，應采取以下措施：

1.立即用流動的清水沖洗手部，至少15分鐘，以減輕辣椒素對皮膚的刺激。

2.用肥皂水或洗手液洗手，去除手上的辣椒素。

3.如果手部疼痛劇烈，可以使用冷敷或冰袋敷在手上，以減輕疼痛和腫脹。

4.避免用手搔抓或摩擦受刺激的部位，以免加重癥狀。

5.不要使用熱水洗手，因為熱水會擴張血管，加重皮膚的刺激。

6.如果手部出現水皰、糜爛或感染等癥狀，應及時就醫。

需要注意的是，對于皮膚敏感或容易過敏的人群，辣椒素可能會引起更嚴重的刺激和反應。在處理辣椒時，應戴手套保護手部。如果不慎將辣椒濺入眼睛，應立即用大量清水沖洗，并盡快就醫。此外，如果癥狀持續不緩解或加重，應及時就醫，以便獲得更專業的治療。