葛根塊有泡茶、煮粥、煲湯、制成葛根粉等食用方法，具有清熱解毒、生津止渴、健脾養胃等功效，但脾胃虛寒者應慎用，孕婦、哺乳期婦女及兒童應在醫生的指導下食用。

1.泡茶飲用：將葛根塊切成小塊，用開水沖泡，可代茶飲。具有清熱解毒、生津止渴的功效。

2.煮粥食用：將葛根塊切成小塊，與大米一起煮粥，可加入適量的冰糖調味。具有健脾養胃、清熱解毒的功效。

3.煲湯食用：將葛根塊切成小塊，與排骨、雞肉等一起煲湯，可加入適量的姜片、紅棗等調味。具有健脾養胃、清熱解毒的功效。

4.制成葛根粉食用：將葛根塊洗凈、晾干，然后磨成粉，可直接食用或加入適量的水調成糊狀，再加入適量的糖調味。具有清熱解毒、生津止渴的功效。

需要注意的是，葛根塊性涼，脾胃虛寒者應慎用。孕婦、哺乳期婦女及兒童應在醫生的指導下食用。