龍眼肉吃多了可能會導致長胖，因為其糖分和熱量較高，過量食用可能會使熱量無法及時消耗，轉化為脂肪堆積。特殊人群更應控制攝入量，建議適量食用，并搭配其他食物和適量運動，以維持健康體重。

龍眼肉是一種營養豐富的食物，含有豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、維生素等物質，適量食用可以為身體補充能量，但龍眼肉的糖分含量較高，熱量也相對較高，如果過量食用，可能會導致體內熱量攝入過多，無法及時消耗，從而轉化為脂肪堆積在體內，引起長胖。

此外，對于一些特殊人群，如糖尿病患者、肥胖人群等，更應該控制龍眼肉的攝入量，以免血糖、血脂升高，加重病情。

因此，為了保持健康的體重，建議適量食用龍眼肉，并注意均衡飲食，多吃蔬菜、水果、粗糧等富含膳食纖維的食物，同時結合適量的運動，有助于維持身體健康。