海參可生吃，需選新鮮、干凈的，搭配調料，適量食用。消化功能弱者建議熟食，且不宜與鞣酸食物同食。

1.選擇新鮮的海參：新鮮的海參口感更好，也更安全。可以選擇來自無污染海域的海參，或者經過嚴格檢驗的海參。

2.處理干凈：在生吃海參之前，需要將海參清洗干凈，去除內臟和雜質。

3.搭配調料：生吃海參可以搭配一些調料，如醬油、芥末、姜片等，以增加口感和風味。

4.適量食用：雖然海參是一種營養豐富的食材，但也不宜過量食用。建議每次食用不超過50克。

需要注意的是，海參屬于高蛋白食物，對于一些消化功能較弱的人群，如老人、兒童、孕婦等，建議熟食海參，以免引起消化不良。此外，海參也不宜與柿子、山楂等富含鞣酸的食物同食，以免影響蛋白質的吸收。