蜂蜜水和蔥可以同食，但需注意時間間隔和攝入量，1~2小時后食用為宜，且糖尿病患者、胃腸道疾病患者和過敏體質者需謹慎。

蜂蜜水中含有多種維生素、礦物質和酶類物質，蔥中含有辣素、烯丙基硫醚等成分。如果同時食用，可能會導致蜂蜜水中的營養成分與蔥中的成分發生反應，從而影響營養價值。此外，蔥屬于刺激性食物，食用后可能會刺激胃腸道，引起不適。

需要注意的是，以下人群食用蜂蜜水和蔥時需要特別謹慎：

糖尿病患者：蜂蜜水和蔥都含有一定的糖分，糖尿病患者食用后可能會導致血糖升高，加重病情。

胃腸道疾病患者：蔥屬于辛辣刺激性食物，容易刺激胃腸道，加重胃腸道疾病的癥狀。

過敏體質者：蔥中含有一些過敏原，過敏體質者食用后可能會引起過敏反應。

總之，雖然喝了蜂蜜水后可以吃蔥，但為了避免引起身體不適，建議在1~2小時后食用，并且要適量食用。如果食用后出現不適癥狀，應及時就醫。