通常來說，泡面過期了2個月是絕對不建議食用的，因為這很可能會給人體健康帶來一系列不良影響。

一、泡面中添加有防腐劑、添加劑等以方便儲存。長時間存放后，面餅中的油脂可能會被空氣氧化分解，從而生成醛類過氧化物，這對身體是沒有好處的。

二、可能會出現發霉的情況，進而產生一定量的黃曲霉素，人食用后可能會引發嘔吐、惡心以及腹瀉、腹脹等癥狀。

三、若泡面的儲存環境潮濕或者包裝袋破損，就可能使泡面中滋生細菌、真菌等微生物，比如大腸桿菌、沙門氏菌以及弧形桿菌等。這樣會導致人體受到細菌感染，出現嘔吐、惡心以及腹瀉等癥狀，甚至有可能造成呼吸、循環衰竭等突發性疾病。

四、泡面雖然是一種方便的速食食物，但它的營養比較單一，不建議經常食用。

總之，不建議囤積泡面，以免出現過保質期而造成浪費的情況，并且在購買時一定要仔細查看保質期，避免買到過期食品。