膽結石患者應避免食用高脂肪、高膽固醇、刺激性、產氣、酸性、過冷過熱的食物，飲食應清淡、易消化、低脂肪、高維生素，規律飲食，避免暴飲暴食。

1.高脂肪食物

如動物內臟、油炸食品、黃油等。這些食物會刺激膽囊收縮，增加膽囊結石的風險。

2.高膽固醇食物

如動物腦子、魚子、蛋黃等。膽固醇是膽結石的主要成分之一，攝入過多會加重病情。

3.刺激性食物

如辣椒、胡椒、咖喱等。這些食物會刺激胃酸分泌，引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，從而引起膽絞痛。

4.產氣食物

如紅薯、土豆、洋蔥等。這些食物在消化過程中會產生氣體，增加腹部脹氣，引起膽囊收縮，導致膽絞痛。

5.酸性食物

如楊梅、李子、酸棗等。這些食物會刺激胃酸分泌，增加膽囊結石的風險。

6.過冷過熱的食物

這些食物會刺激膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，從而引起膽絞痛。

膽結石患者的飲食應該以清淡、易消化、低脂肪、高維生素為主。同時，要注意飲食規律，避免暴飲暴食。如果膽結石患者出現膽絞痛、黃疸等癥狀，應該及時就醫，進行治療。