膽囊息肉患者可以吃雞蛋，但應適量，每天不宜超過1個，同時注意選擇合適的烹飪方式，搭配其他食物，以保證營養均衡。

雞蛋是一種營養豐富的食物，富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。對于膽囊息肉患者來說，適量食用雞蛋是可以的，但需要注意以下幾點：

控制攝入量：雞蛋中的膽固醇含量較高，過量食用可能會增加膽囊的負擔。因此，膽囊息肉患者應適量食用雞蛋，每天不宜超過1個。

選擇合適的烹飪方式：油煎、油炸等烹飪方式會使雞蛋中的膽固醇含量進一步升高，因此膽囊息肉患者應選擇清蒸、水煮等健康的烹飪方式。

搭配其他食物：膽囊息肉患者在食用雞蛋時，應搭配其他食物，如蔬菜、水果等，以保證營養均衡。

注意飲食健康：膽囊息肉患者應注意飲食健康，避免食用高脂肪、高膽固醇的食物，如動物內臟、油炸食品等。同時，應避免飲酒、吸煙等不良習慣，以保護膽囊健康。

總之，膽囊息肉患者可以吃雞蛋，但應適量，并注意飲食健康。如果患者對雞蛋或其他食物有疑慮，建議咨詢醫生或營養師的意見。