膽結石患者不能吃高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激性、高糖食物和煙酒。

1.高脂肪食物：膽結石患者應該避免食用高脂肪食物，如油炸食品、動物內臟、黃油等。這些食物會刺激膽囊收縮，增加膽囊內的壓力，導致膽結石疼痛加劇。

2.高膽固醇食物：高膽固醇食物，如蛋黃、蟹黃、動物腦等，會增加血液中膽固醇的含量，加重膽囊的負擔，不利于膽結石的治療。

3.辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等，會刺激胃腸道，引起膽囊收縮，導致膽結石疼痛加劇。

4.高糖食物：高糖食物，如糖果、巧克力、蛋糕等，會增加血糖水平，導致膽囊收縮，不利于膽結石的治療。

5.煙酒：煙酒會刺激膽囊收縮，增加膽囊內的壓力，導致膽結石疼痛加劇，同時還會影響膽囊的功能，不利于膽結石的治療。

總之，膽結石患者應該注意飲食調整，避免食用高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激性、高糖食物和煙酒等，以減輕膽囊的負擔，有利于膽結石的治療。同時，膽結石患者應該定期復查，如有必要，及時就醫治療。