胃炎消化道出血的嚴重程度取決于出血量、出血速度以及患者的基礎健康狀況，一般可通過治療停止出血，但原發病需積極治療，老年及有基礎疾病的患者情況較為嚴重。

對于急性胃炎引起的消化道出血，一般通過禁食、抑酸、補液等治療，出血可在短時間內停止。如果是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病引起的消化道出血，出血量通常較大，且容易反復發作，需要積極治療原發病，并使用止血藥物、內鏡下止血或手術治療等。

此外，老年患者、有基礎疾?。ㄈ缧哪X血管疾病、肝硬化等）的患者，發生消化道出血后，病情往往較為嚴重，可能出現多器官功能衰竭，甚至死亡。

總之，胃炎消化道出血是否嚴重，需要綜合考慮多種因素。如果出現消化道出血，應及時就醫，進行相關檢查，明確病因，并采取相應的治療措施。同時，患者在日常生活中應注意飲食規律，避免食用辛辣、刺激性食物，避免飲酒，保持良好的心態。