1歲以上小孩可以吃皮蛋，但要注意少吃、選擇正規產品、搭配其他食物，并觀察是否有過敏反應。小孩皮蛋食用需謹慎，家長應注意選擇和食用方式，以確保小孩健康。

1.少吃

皮蛋中含有一定量的鉛，過量食用可能會對小孩的神經系統和身體發育造成影響。因此，建議小孩適量食用皮蛋。

2.選擇正規產品

購買皮蛋時，應選擇正規廠家生產的產品，并注意查看產品的生產日期、保質期和成分表等信息。

3.搭配其他食物

為了減少皮蛋中鉛的吸收，可以將皮蛋與富含維生素C的食物一起食用，如蔬菜、水果等。

4.觀察過敏反應

有些小孩可能對蛋類過敏，如果小孩在食用皮蛋后出現皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉等過敏癥狀，應及時停止食用，并帶小孩去醫院就診。

總之，小孩可以吃皮蛋，但要注意適量，并選擇正規產品。同時，家長還應注意觀察小孩的身體反應，如有異常應及時就醫。