發酵過的牛蒡茶含有膳食纖維等營養成分，有一定減肥功效，但不能完全依賴它來減肥，孕婦、哺乳期婦女及兒童等人群不宜飲用，購買時應選擇正規產品。

發酵過的牛蒡茶能減肥。牛蒡茶中含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，加速體內毒素排出，減少廢物在體內的堆積，有助于減肥。此外，牛蒡茶還具有利尿、排毒的作用，可以幫助身體排出多余的水分和廢物，從而達到減肥的效果。

需要注意的是，牛蒡茶雖然有一定的減肥功效，但并不能完全依賴它來減肥。在飲用牛蒡茶的同時，還需要注意飲食的均衡和適量的運動，才能更好地達到減肥的效果。

孕婦、哺乳期婦女及兒童不宜飲用牛蒡茶。過敏體質者在飲用牛蒡茶時也應注意，如出現過敏癥狀應立即停止飲用。

此外，市場上的牛蒡茶質量參差不齊，在購買時應選擇正規廠家生產的產品，并注意查看產品的生產日期、保質期等信息。