山藥過敏手癢，是接觸山藥黏液中的植物堿和皂角素所致。處理方法為用大量清水沖洗雙手，或浸泡在清水中，也可涂抹爐甘石洗劑、糖皮質激素軟膏等藥物，或口服抗組胺藥物。若癥狀嚴重或出現嚴重不適，應及時就醫。

1.清洗

立即用大量清水沖洗雙手，以去除手上的過敏原。

2.浸泡

在清水中浸泡雙手，可緩解皮膚瘙癢。

3.涂抹藥物

如果皮膚瘙癢癥狀明顯，可以涂抹爐甘石洗劑、糖皮質激素軟膏等藥物，以減輕癥狀。

4.口服藥物

如果癥狀嚴重，或出現皮膚腫脹、水皰等癥狀，可以口服抗組胺藥物，如氯雷他定、西替利嗪等。

5.就醫

如果癥狀持續不緩解或出現嚴重不適，應及時就醫，以免延誤病情。

需要注意的是，孕婦、兒童、老人等特殊人群在處理山藥過敏時，應特別小心。如果出現嚴重的過敏反應，如呼吸困難、休克等，應立即就醫或撥打急救電話。