桑葚泡酒7-10天后可飲用，適量飲用有補肝益腎等功效，但酒精過敏等人群不宜飲用，且不能與某些食物同食。

一般來說，桑葚泡酒7-10天后即可飲用，但具體時間因個人口味和釀造方法而異。

桑葚泡酒的主要功效包括補肝益腎、烏發明目、美容養顏等。但需要注意的是，桑葚中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸炎。桑葚酒也不宜多喝，尤其是脾胃虛寒、大便稀溏的人更要少喝。

此外，酒精過敏者、孕婦、哺乳期婦女以及未成年人不宜飲用桑葚酒。同時，桑葚酒也不能與鴨蛋、螃蟹一同食用，否則可能會引起頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。

如果你有任何健康問題或正在服用藥物，飲用桑葚酒前最好咨詢醫生的意見。