雪梨銀耳湯具有潤肺止咳、美容養顏、清熱降火等功效，但風寒咳嗽、糖尿病患者及孕婦慎食，過夜后不宜食用，脾胃虛寒、手腳冰涼的人不宜過量食用。其食用方法簡單，識別技巧為優質銀耳應為白色或米黃色，朵大體松，肉質肥厚，堅韌而有彈性，散發出銀耳特有的香味。

雪梨銀耳湯具有潤肺止咳、美容養顏、清熱降火的功效。

需要注意的是，風寒咳嗽、糖尿病患者及孕婦慎食雪梨銀耳湯。銀耳湯過夜后不宜食用，以免中毒。此外，由于雪梨和銀耳都屬于涼性食物，因此脾胃虛寒、手腳冰涼的人不宜過量食用。

食用方法也很簡單，將雪梨去皮去核，切成小塊，銀耳泡發后撕成小朵，一起放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉小火煮30分鐘左右，待雪梨和銀耳軟爛后，加入適量冰糖調味即可。

在識別技巧方面，優質的銀耳應為白色或米黃色，朵大體松，肉質肥厚，堅韌而有彈性，散發出銀耳特有的香味。如果銀耳的顏色過白，則可能是經過硫磺熏蒸的，不宜購買。