減肥蔬菜汁可以選擇芹菜、黃瓜、苦瓜、菠菜、生菜等蔬菜，不能完全替代正餐，特殊人群需咨詢醫生或營養師。

1.芹菜

含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸胃蠕動，減少便秘問題，同時熱量較低。

2.黃瓜

水分含量高，熱量低，還含有丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。

3.苦瓜

熱量低，且能抑制脂肪吸收，具有清熱解毒的功效。

4.菠菜

富含維生素和礦物質，能促進新陳代謝，同時含有豐富的膳食纖維。

5.生菜

水分含量高，熱量低，還含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠等作用。

需要注意的是，減肥蔬菜汁不能完全替代正餐，只能作為輔助減肥的方法。同時，對于一些特殊人群，如孕婦、哺乳期婦女、兒童、老人以及患有某些疾病的人群，在選擇蔬菜汁減肥時應先咨詢醫生或營養師的意見，以確保安全和有效性。