木耳嘌呤含量低，適合痛風人群食用，含有蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，有補血、潤肺、清腸等功效，可炒、煮、涼拌等，食用時應適量，同時避免食用高嘌呤食物。

1.營養價值：木耳含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，具有補血、潤肺、清腸等功效。

2.食用方式：木耳可以炒、煮、涼拌等多種方式食用，常見的菜肴有木耳炒肉、木耳雞蛋湯、涼拌木耳等。

3.注意事項：雖然木耳嘌呤含量低，但痛風患者在食用時也應適量，同時應避免食用高嘌呤食物，如動物內臟、海鮮等。

總之，木耳是一種營養豐富的食材，嘌呤含量較低，適合痛風人群食用。在食用時應注意適量，并結合個人情況選擇合適的食用方式。