銀耳蓮子羹可以隔夜吃，但需注意密封冷藏保存，且時間不宜超過24小時。

銀耳蓮子羹可以隔夜吃，但需要注意存儲條件和時間。

銀耳蓮子羹中含有豐富的營養成分，如銀耳多糖、蛋白質、維生素等，如果保存得當，隔夜吃一般不會對健康造成太大影響。但如果保存不當，銀耳蓮子羹可能會滋生細菌，導致變質，食用后會引起不適。

因此，建議將銀耳蓮子羹密封好，放入冰箱冷藏保存，保存時間不宜超過24小時。此外，食用隔夜的銀耳蓮子羹時，應注意觀察其外觀、氣味和口感，如有異常，應避免食用。

需要注意的是，對于孕婦、兒童、老人等特殊人群，由于其身體免疫力較弱，建議不要食用隔夜的銀耳蓮子羹，以免引起不適。