嬰兒蛋白質過敏可選擇的奶粉包括：氨基酸奶粉、深度水解奶粉、適度水解奶粉。以下是具體介紹：

一、氨基酸奶粉：

1.又被稱為完全水解配方奶粉。

2.這款奶粉不含有蛋白質，其在制作時將牛奶蛋白水解成了氨基酸。

3.比較適合過敏嚴重的嬰兒。

二、深度水解奶粉：

1.針對過敏癥狀不太嚴重的情況，比如一些中高度過敏的嬰兒可選用。

2.此類奶粉是把大分子牛奶蛋白水解為小分子短肽蛋白形式，將奶粉中一些不利于機體消化的物質全部水解掉。

3.能幫助減輕腸胃負擔，較適合因乳糖不耐受而導致的腹瀉、便秘、上火等癥狀。

三、適度水解奶粉：

1.是將奶粉中的部分乳糖及蛋白質進行水解，但未完全水解。

2.隨著嬰兒年齡增長，其對蛋白質耐受程度通常會逐漸增高，此時可適當選擇適度水解奶粉，這樣既可以保證營養又能降低嬰兒發生過敏的幾率。

總之，對于嬰兒蛋白質過敏，可根據其具體過敏程度和年齡等情況來選擇合適的奶粉，以保障嬰兒的健康成長。